麻婆豆腐的肉末是什麼肉

肥瘦相間的肉泥。麻婆豆腐的主要原料有豆瓣醬、肉泥、嫩豆腐等其他的各種調味品。使用肥瘦相間的肉泥炒出葷油後加入豆瓣醬翻炒成帶有紅油的醬料，然後放入嫩豆腐，小火慢燉直至其入味即可。做好的麻婆豆腐色澤紅豔、麻辣嫩滑、鮮香味美。