麻婆豆腐的特點是什麼

麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮。麻婆豆腐是四川的傳統名菜，屬於川菜系，辣菜，製作的食材包括豆腐、肉末、花椒粉、食用鹽、香菜、蔥、幹辣椒、豆瓣醬、青蒜、香菜。製作麻婆豆腐使用的辣椒，可以根據自己的喜好酌情添加。製作麻婆豆腐的豆腐，可以選擇嫩豆腐或是老豆腐。