凍蝦怎樣去殼

去掉蝦頭以及蝦尾兩節蝦殼，抓住肉，用手輕輕抽蝦尾即可去掉蝦殼，時長5秒鐘；也可以在網上買一個去殼裝置。凍蝦的好壞決定着菜餚品質，在挑選時要注意凍蝦外的冰是否完整乾淨。好的凍蝦肉質呈乳白色，無異味以及臭味，只有淡淡蝦腥味。