有關冷蒸的精選大全

2018-01-05 20分鐘。冷螃蟹上鍋蒸需要20分鐘。螃蟹是很常見的海鮮，肉質鮮嫩，蟹黃香濃。清蒸蟹是最常見的烹飪方式，鍋中加入螃蟹，薑片和蔥段，這樣蒸出的螃蟹不會有腥味。除了蒸螃蟹之外還可以煮螃蟹。煮螃蟹時注意，要冷水下鍋，冷水下鍋煮...

蒸大閘蟹冷水蒸多久

2018-02-12 15-20分鐘。在蒸大閘蟹之前，是需要把大閘蟹放清水中浸泡一段時間的，目的是爲了去除大閘蟹本身帶有的髒污。大閘蟹從吃法上來說，比較常見的有清蒸大閘蟹、紅燒大閘蟹以及大閘蟹鯽魚豆腐湯等。在挑選大閘蟹時，要購買靈活的...

冷饅頭蒸多久

2021-02-26 5至10分鐘。饅頭是由食用麪粉製作出來的，吃起來味道甘甜。饅頭大小約爲巴掌大，剛製作出來的饅頭較硬，用蒸籠蒸出來以後變得鬆軟。蒸饅頭時一般用蒸籠，一籠可蒸多個。蒸饅頭時候，因提前控制好火候，時刻注意蒸籠裏面的水量，避...

冷水蒸包子蒸多久

2018-09-29 15分鐘到20分鐘。包子通常都是冷水上鍋蒸，並且開水蒸之前還要將餅胚放在蒸籠裏進行二次醒發，醒發時間再10分鐘左右。經冷水蒸出來的包子口感會更加得柔軟、蓬鬆。蒸熟之後不能立馬出鍋，要燜2分鐘再出鍋，否則會造成包子表...

冷凍蒸餃蒸多久

2018-11-17 十五分鐘左右。冷凍的餃子可以拿出解凍一段時間，放入蒸鍋中蒸15分鐘左右出鍋，蘸料食用。餃子的餡兒料各不相同，分別有香菇豬肉，玉米白菜，豬肉韭菜等。餃子不僅僅可以拿來蒸，也可以水煮或者煎炸，水煮的餃子分爲湯餃或者幹拌，都...

冷凍魚蒸多久

2018-10-08 8至15分鐘左右。冰箱裏的冷凍魚多久能熟，還是要根據魚肉的厚度和魚的大小來決定，魚的重量在一斤左右，只需要8分鐘左右的時間就可以蒸熟了。超過一斤的魚可以適當的增加2至5分鐘左右的時間，重量超過三斤以上的魚則需要切開...

蒸鱈魚是冷水蒸還是熱水蒸

2018-06-14 用熱水蒸。鱈魚的肉質非常鮮嫩，其營養成分也很高，蒸鱈魚是不可以冷水下鍋蒸的，因爲冷水在鍋中的溫度慢慢增高會使魚肉內的營養成分流到蒸出的水裏，這樣就會大大影響鱈魚肉質的口感，而且還會損失鱈魚的營養價值。用熱水蒸出...

冷包子蒸多久

2018-08-24 5到15分鐘。蒸包子前應放入足夠的水量，將水燒開後再將包子放進去蒸。速凍包子不需要解凍，直接放進籠屜蒸就可以了，可以在籠屜上放上紗布，以防包子皮粘在籠屜上。在蒸未熟的包子時，中間應留有一定的空隙，因爲包子在蒸熟的過...

冷年糕蒸多久

2018-10-02 三十分鐘左右。蒸年糕的主要目的就是使冷年糕蒸軟蒸熱，三十分鐘左右的時間剛好可以讓年糕變軟糯，若蒸的時間太短，冷年糕比較厚，可以會導致年糕外面變軟，但是最內層的年糕還是冷硬的。...

粉蒸肉開水蒸還是冷水蒸

2018-04-02 開水。粉蒸肉的流傳較廣，大多在南部省份，它隸屬多種菜系，普遍的製作方式是用五花肉和米粉，把米粉均勻塗抹在五花肉上。在製作粉蒸肉時，要在水燒開之後，再在鍋中放入粉蒸肉，不會選擇直接用冷水鍋蒸粉蒸肉。因爲用開水蒸的粉蒸...

冷水蒸大閘蟹蒸多久

2019-01-12 20分鐘。冷水蒸制大閘蟹所需要的時間會久一點，因爲還需要加上將水煮沸的時間。蒸制大閘蟹時可以使用冷水，也可以使用熱水。使用冷水時，可以不需要將大閘蟹捆綁起來，直接放入蒸鍋內蒸制即可。使用熱水加熱則需要用麻繩捆綁...

大閘蟹冷水蒸蒸多久

2019-01-12 15-30分鐘。大閘蟹的個頭不同，蒸的時間也會不一樣。個頭偏小的大閘蟹，冷水下鍋，水開後蒸15分鐘左右即可。個頭偏大的大閘蟹，需要酌情增加蒸制的時間。蒸大閘蟹時，將大閘蟹清洗乾淨，冷水下鍋，水開後蒸至蟹殼完全變紅即可。蒸...

冷凍紅蟹冷水蒸還是熱水蒸

2018-12-18 冷水。若是新鮮的螃蟹，用冷水或者熱水蒸制都沒有太大關係，但若是冰凍的螃蟹，則建議選擇用冷水蒸制的。因爲冰凍螃蟹的肉質沒那麼的緊實，而熱水蒸制容易導致受熱不均勻，反之用冷水蒸制不僅可以在蒸制過程中保證受熱均勻，冰凍...

蒸蝦開水蒸還是冷水

2018-06-14 開水。蒸蝦之前要用水把蝦清洗乾淨並去掉蝦線，這樣蝦吃起來才更乾淨。蒸蝦時間把握在15至25分鐘爲宜，時間過短蝦肉不僅不能把蝦上的微生物殺死還不容易熟，時間過長蝦肉變老口感不佳。蒸蝦放料酒可以有效去掉蝦的腥味，從而...

蒸米糕是開水蒸還是冷水蒸

2018-09-17 開水。米糕開水蒸需要25分鐘左右。冷水蒸在燒水的過程中會產生水蒸氣，水蒸氣會進入米糕中，這樣就會導致蒸出來的米糕不成形，最後會影響米糕吃起來的口感。有的時候蒸出來的米糕是粘的是因爲火候太小導致的，所以蒸米糕的時...

蒸熟冷凍螃蟹蒸多久

2018-06-20 15分鐘-20分鐘。冷凍的螃蟹是六兩以下的，15分鐘就可以；要是半斤以上的，就20分鐘；具體看重量決定。鍋裏的水燒止滾燙的時候，就可以把螃蟹放進去蒸，再放一塊姜去腥，得用猛火來蒸煮。因爲是冷凍螃蟹所以蒸的時間得長，時間短，裏面...

蒸扇貝是冷水蒸還是熱水蒸

2018-12-19 冷水。蒸扇貝要用冷水蒸，貝殼類的海鮮都要用冷水蒸，當海鮮遇上熱的水蒸汽就會迅速收縮導致肉變緊實，肉縮小，變硬，口感也會降低，肉會很難從殼裏面撬下來，魚類的食物就必須用熱水上鍋蒸，這樣纔會讓肉質緊實，鎖住鮮味，讓口感更好。...

蒸蛋冷水蒸多久

2018-06-28 8到10分鐘。蒸蛋切忌蒸煮時間過長，蒸汽過大。蛋液中含有豐富的蛋白質，當加熱到85度左右時，蛋液便會凝固，如果蒸煮的時間太長，口感變差的同時營養價值也會變低。可以選擇在蛋即將成熟的時候關掉火源燜煮一下，這樣蒸出的蛋口...

冷飯要蒸多久

2018-12-20 3-4分鐘。冷飯蒸制的時間不宜過長，否則米飯會失去水分，導致口感變差。吃不完的剩飯建議放置到冰箱中儲存，夏天可以儲存1天左右，冬天可以儲存2-3天，不建議儲存時間過長再次食用。冷飯不僅可以直接蒸熱食用，還可以用來做蛋炒...

冷凍大梭子蟹冷水蒸還是熱水蒸

2018-05-08 冷水。因爲這樣有利於梭子蟹更加鮮美。梭子蟹需要用小刷子進行刷洗錶殼，否則不易清洗乾淨，影響口感。梭子蟹可以和生薑一起蒸，這樣口感會更好。蒸的時候需要關注鍋裏的水，避免水煮幹，大梭子蟹蒸糊，影響口感。關火後需要再燜...

蒸麪筋是冷水蒸還是熱水蒸

2018-03-03 熱水。洗面筋時最好用涼水，水溫越涼越好，用熱水洗的話，麪筋則洗不出來。麪筋是由麪粉製作而成，將麪粉揉成一團，放入水中進行揉搓。放入蒸鍋中，用熱水蒸上二十至三十分鐘即可，將麪筋放入冷開水中，靜置涼卻，隨後撈出切成小塊，澆上...

蒸螃蟹冷水蒸多長時間 - 蒸螃蟹冷水蒸多長時間

2017-12-24 秋季來臨，意味着大豐收的時節拉開帷幕。除了瓜果蔬菜，螃蟹也到了上市的季節。大家都愛吃螃蟹，但是處理螃蟹卻十分棘手。其中蒸螃蟹冷水蒸多長時間也是大家畢竟關心的問題。一、蒸螃蟹用熱水還是冷水其實蒸螃蟹用熱水冷水...

蝦餃冷凍後蒸還是蒸後冷凍

2018-05-14 冷凍後再蒸。蝦餃吃不完時需要冷凍起來，但冷凍時間不宜過久，過久影響口感，蒸的時候皮也容易變爛，想要吃蒸蝦餃時將之前冷凍好的蝦餃拿出來，放在乾燥無水的空盤子中解凍一段時間後，將其放在蒸格上面開中火蒸五分鐘左右，蒸蝦餃...

蒸魚冷吃的做法 - 蒸魚冷吃怎麼做

2023-12-29 “這個魚香港人叫大眼雞（因爲眼睛很大），也叫抹皮魚。這種魚非常適合小孩子吃，因爲沒有太多魚骨，吃起來沒到是鮮甜的！1歲的寶寶吃可以不用放黃豆醬！”食材明細主料抹皮魚（2條）輔料黃豆醬（適量）鹹香（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蒸...

蒸冷凍包子蒸多久

2018-08-24 20分鐘。取適量的冷凍包子，放入盤子中，在微波爐裏面進行解凍，這樣不僅可以保證包子的口感，還能節約蒸包子使用的時間。將解凍的包子連帶盤子直接放入蒸鍋中，大火將鍋中的水燒開，換成小火，繼續蒸，20分鐘之後，解凍的包子就熟透了...

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