自制焦糖奶瓶布丁怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好備用食材和布丁奶瓶

2. 把30克白砂糖與25克涼開水混合置於火或小檔電磁爐上加熱

3. 無需攪拌，不停轉動小鍋，慢慢讓白砂糖熬至焦糖色，可以聞到香而不焦的味道。

4. 快速倒入25克熱開水搖勻3次離火。

5. 快速用勺子把焦糖舀入玻璃奶瓶或備用容器皆可。

6. 250ml牛奶倒出，添加3-4滴香草精攪拌均勻。

7. 小火加熱至牛奶冒小泡，糖分溶解，不用煮沸，溫度控制在80度左右，放涼備用。

8. 雞蛋兩個加入40克白砂糖，攪拌，不要打發。

9. 全蛋液上下攪動，讓糖充分溶解。

10. 將放涼的牛奶倒入蛋液中，攪拌均勻。

11. 攪拌均勻後成蛋奶液。

12. 將蛋奶液過濾一次。

13. 把過濾後的蛋奶液輕輕倒入已加入焦糖的玻璃瓶中。

14. 烤箱溫度調至160，下管。預熱十分鐘後，把布丁瓶放入烤箱中，在烤盤上加入熱水八分滿，加熱40分鐘後完美收工。

15. 喜歡溫的微涼後可立即享用，冰的可放置冰箱1小時候食用。

烹飪技巧

蛋奶液過濾一次就行，如果想喝液體狀態的可以多過濾2-3次！