奧利奧戚風蛋糕的做法 - 奧利奧戚風蛋糕怎麼做

“做雪媚娘剩下了一下奧利奧餅乾碎，不想浪費，就做了奧利奧戚風蛋糕，味道還不錯”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

奧利奧戚風蛋糕的做法步驟

• 1、把5個雞蛋，蛋白蛋清分開（無油無水的盆子）蛋黃加入20克白砂糖，攪拌均勻

• 2、加入40克純牛奶攪拌均勻

• 3、加入40克油攪拌均勻

• 4、加入低筋麪粉85克，奧利奧餅乾碎20克(餅乾放進保鮮袋用棍壓碎)

• 5、攪拌均勻，放一邊

• 6、蛋白加入幾滴白醋，抵擋打發

• 7、打發至細膩加入10克白砂糖，轉高速繼續打發

• 8、打發至出現紋路加入10克白砂糖，繼續高速打發

• 9、打發至蛋白堅挺用刮刀把周圍的蛋白霜刮集中，加入10克的白砂糖，轉低速打發

• 10、提出打蛋器看看，蛋白霜堅挺

• 11、蛋白霜分三次加入蛋糊，徹底翻拌均勻，倒入八寸的蛋糕模

• 12、放入預熱好的烤箱，130度30分鐘轉150度30分鐘

• 13、烤好的蛋糕拿出來震出熱氣，立馬倒扣

• 14、蛋糕模徹底晾涼後，脫模就可以開吃啦

小竅門

蛋糊攪拌均勻
蛋白霜充分打發