香噴噴的紅燒雞爪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.材料：新鮮雞爪 香葉 八角 花椒粒 胡椒粒 陳皮 草果 幹山楂片 白糖 冰糖 料酒 醬油 鹽 姜乾紅辣椒

2.做法：1 把雞爪用剪刀剪掉指甲洗淨，

3.薑辣椒切成段和片

4.鍋裏油熱5成加白糖，炒起泡成咖啡色，加雞爪翻炒上色，成金黃色

5.加料酒醬油姜花椒粒 胡椒粒翻炒出香味

6.鍋里加水，滿過雞爪，加陳皮 草果 幹山楂片 冰糖 香葉

7.大火燒開

8.加蓋轉中小火燒30分鐘左右

9.加鹽拌均勻，再燒10分鐘左右，直到湯汁變稠，嘗味出鍋。脆嫩可口

烹飪技巧

雞爪一定得把指甲去掉，反正我看到那指甲就沒胃口，見過好多人都不去掉，太影響食慾了加冰糖雞爪肉嫩細膩，味道鮮雞爪顧名思義，是雞的腳爪，可以吃的。又名雞掌、鳳爪、鳳足。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。