香噴噴的紅燒帶魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.帶魚洗淨，切塊，去內臟，控水備用。

2.鍋中熱油，八成熱的時候爲好。

3.準備一個雞蛋的蛋液，將帶魚快在蛋液裏滾一圈。

4.然後下入油鍋，先不要動，過一會它自己會飄起來。

5.炸到金黃色撈出備用。

6.炸好的帶魚控油備用。

7.準備高壓鍋，把薑片，蔥，蒜，辣椒鋪在鍋底。

8.再把帶魚鋪上去。

9.準備生抽半碗。

10.生抽倒入鍋中，再加同樣多的料酒，再撒上多一些的花椒粉，撒點白砂糖，海魚放白砂糖和姜會起到提鮮去腥的作用。

11.再加入一碗水，大概沒過帶魚，不要太多。不用放鹽。

12.大火煮開，再小火燉十分鐘，可以開鍋收汁，到最後汁液粘稠就可以關火。

13.成品。

烹飪技巧

炸帶魚的時候要裹一層蛋液，會很容易定型，還有加了很多生抽一定不要放鹽。