味道十足的紅燒豆腐的做法怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

準備好食材

豆腐切片用淡鹽水浸泡10分鐘。

炒鍋倒油爆香蔥姜

倒入豆腐稍煎片刻

加入辣黃豆醬和糖

加入老抽和生抽

加入適量的清水煮上幾分鐘讓豆腐入味

湯汁快乾加入少許鹽和雞精

淋入適量的水澱粉勾薄芡。

最後淋入少許香油關火，盛盤後可撒少許蔥花。

烹飪技巧

豆腐用淡鹽水浸泡10分鐘，即可除去豆腥味，也能使豆腐不易碎。此菜不可翻炒，只能用鍋鏟輕輕推，以免豆腐碎爛。鹽可適量而放，或者嚐嚐鹹淡再加，以免菜過鹹。