味道十足的紅燒雞的做法怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

把三黃雞收拾乾淨切塊

用老抽、鹽拌均勻，醃製30分鐘以上

把大蔥、姜洗淨切片和段，辣皮子泡泡洗淨切段

熱鍋涼油加八角、花椒粒爆出香味撈出八角、花椒粒關火

等油涼的不太熱了，下白糖炒出咖啡色

下雞塊

把雞塊用糖色均勻裹住，翻炒出水分，炒幹出香味

加八角、花椒粒、姜、桂皮、草果、大蔥、辣皮子翻炒一會

加水大火燒開

轉中火燒到雞塊熟透

大火收汁嘗味即可

烹飪技巧

雞塊用老抽和鹽一定的醃製的時間久一些這樣好入味雞塊一定的翻炒水分，出香味再加調料翻炒