香甜可口抹茶香草慕斯怎麼做美味好吃

抹茶香草慕斯是一款大家比較愛吃的美食，這款美食吃起來香甜可口，所以味道特別的好，這款抹茶做法比較簡單，所以喜歡做的人非常的多，可以嘗試經常做了吃，對於家裏有孩子的人更是非常好的選擇喲，孩子一般都是比較喜歡吃的，可以經常給孩子做

主料

輔料

具體步驟

1.用圓形切模切除6釐米的圓形小蛋糕片，備用；

2.製作香草慕斯體：香草豆莢破開，取出香草籽，連殼放入牛奶與淡奶油1的混合液中煮開，加蓋燜20分鐘，過濾；

3.製作香草慕斯體：細砂糖+蛋黃攪拌均勻，將2加熱至85℃衝入，倒回到鍋內，再隔水加熱，邊加熱邊擦底攪拌至濃稠，離火，並繼續不停攪拌，溫度降至45-50℃的時候，加入冰水泡好的吉利丁，拌勻；

4.製作香草慕斯體：溫度降至30~35℃（手溫）時，分次加入打至6成發的淡奶油，拌勻；

5.組裝1：取出直徑爲7cm的圓形慕斯圈，用保鮮膜包好底部，放入一塊切好的圓形戚風蛋糕，擠入一半的香草慕斯體，再放入第二塊圓形戚風蛋糕體，入冰箱冷凍變硬；

6.製作抹茶慕斯體：牛奶、抹茶粉攪拌均勻，加熱至85℃（切記：牛奶不能煮沸）

7.製作抹茶慕斯體：蛋黃、砂糖攪拌均勻，將6衝入，邊衝邊攪拌，隔熱水邊加熱邊擦底攪拌至濃稠，離水，（攪拌速度要儘量快，拌勻，否則會有泡沫產生）；

8.製作抹茶慕斯體：在溫度降至50℃時加入白巧克力、冰水泡好的吉利丁，融化、拌勻；

9.製作抹茶慕斯體：分次加入打至6成發的淡奶油拌勻，再加入少量的朗姆酒拌勻；

10.組裝2：取出凍硬的5倒入做好的抹茶慕斯，抹平表面，人冰箱冷凍；

11.取出凍硬的蛋糕，表面抹上一層即用果膠，脫模後用櫻桃和白巧克力件裝飾即可。

12.成品圖；

13.特寫；

14.挖下一勺，吃嗎？