香氣濃郁的河南滷麪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.扁豆清洗乾淨，用手掰斷備用。

2.豬肉切長條，放入鹽、料酒、老抽攪拌均勻。

3.麪條拌上食用油，攪拌均勻。

4.麪條上鍋蒸10分鐘左右。

5.鍋中熱油，放入蔥、蒜爆香。

6.下入醃製好的豬肉炒熟，盛出。

7.鍋中重新倒入少許油燒熱，放入扁豆、豆芽翻炒。

8.倒入炒熟的豬肉。

9.加少許鹽、老抽、耗油、雞精調味。

10.倒入圓白菜攪拌均勻。

11.加入適量清水，淹沒過蔬菜。

12.菜上面放幾根筷子，防止麪條滑落底部。

13.放入煮過的麪條，小火蒸15分左右。

14.面跟菜、湯攪拌均勻，裝盤，撒上蔥花即可食用。

烹飪技巧

1、肉要選肥三瘦七比較好，有肥肉才好吃。2、加入老抽是爲了上色，顏色才漂亮。3、煮麪條的水中少放一些鹽可以防止麪條粘連。