一品扒全茄怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 香菜切段，蒜切末

2. 鍋裏多添點油，燒熱後把茄子放鍋裏煎，煎至筷子能輕鬆插透爲止。茄子下鍋前要瀝乾表面的水，或者擦乾，否則崩油很厲害

3. 煎好的茄子夾出來，放進盤裏，下肉絲翻炒，把肉絲炒至變色，加鹽，最後盛到小碗裏

4. 鍋裏放豆瓣醬，我用的是本地北大荒的。加水小燉，注意要勤翻炒，因爲大醬很願意粘鍋底。最後盛出茄子，兩邊放香菜末，中間撒肉絲和蒜末，吃的時候隨意拌勻就可以了。