孩子喜歡吃酸奶戚風蛋糕怎麼做美味好吃

酸奶戚風蛋糕是麪粉，酸奶，雞蛋，等一起做成的一款美食，非常好吃，營養比較豐富，所以大家都愛吃這款美食，對身體健康也比較好，這款美食的口感還是非常的不錯的，所以多吃有益於身體健康，喜歡吃的人可以自己製作喲，對身體也是比較好的一款美食

主料

輔料

具體步驟

1.自制酸奶備好

2.蛋白蛋清分離

3.麪粉加鹽過篩

4.蛋黃加20克白糖打散。

5.再加入酸奶攪拌均勻

6.分次將植物油加入並攪拌均勻。

7.將過篩後的低粉加入蛋黃糊中

8.攪拌至順滑無顆粒狀

9.蛋清中加少許白醋，用電動打蛋器打發

10.將蛋清打至粗泡時，加入20克白糖。

11.打發至細膩泡沫時，再加20克白糖繼續打發

12.打發至蛋白有紋路時，再加20克白糖繼續打發

13.打發至偏乾性發泡，即擡起打蛋頭，尾端呈堅挺三角狀,此時爲戚風蛋糕蛋白打發最佳狀態。

14.蛋黃糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌攪拌均勻。

15.再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊內上下翻拌攪拌均勻。

16.最後把麪糊倒入活底的蛋糕模具內。用力震兩三下，防止有大氣泡。

17.烤箱預熱160度，上下管倒數第二層40分鐘左右。

18.烤好後取出馬上倒扣，放涼30分鐘後脫模。

烹飪技巧

1、注意盛蛋白的容器要乾淨無水，無油，不能混入蛋黃2、出爐後立即倒扣，以防回縮3、烤箱溫度、時間僅供參考