綠豆蛋黃酥的做法 - 綠豆蛋黃酥怎麼做

“中式點心,各種料我一直是隨意添加,感覺良好,呵呵...”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

綠豆蛋黃酥的做法步驟

• 1、麪粉.水.玉米油和成團(水油比例1:1)。麪粉.玉米油和成團。

• 2、把水油團和油團揪成小塊。

• 3、把水油團包住油團捏緊。

• 4、團成團。

• 5、按扁.用擀麪杖擀成長形。

• 6、把上面往下折。

• 7、下面往上折,然後依這種方法重複3次。

• 8、鹹蛋黃蒸15分鐘,用油浸泡30分鐘去掉腥味。

• 9、綠豆沙備好。

• 10、揪一塊綠豆沙,把蛋黃放上。

• 11、慢慢用綠豆沙把蛋黃裹起。

• 12、綠豆沙蛋黃做好。

• 13、把疊好的酥皮擀開。

• 14、包入綠豆沙蛋黃。

• 15、用手捏緊,反過來放好即成。

• 16、把烤盤鋪上錫紙,放入蛋黃酥,刷上蛋液。

• 17、撒上黑芝麻。

• 18、烤箱上下火190度25分鐘(因爲這次做的大了些,時間就相應長)。

• 19、誘人的黃色。

• 20、酥酥的綠豆蛋黃酥.....

小竅門

鹹蛋黃用植物油去腥，效果不錯的。