南瓜毛毛蟲麪包的做法 - 南瓜毛毛蟲麪包怎麼做

“簡單的造型，讓你不需要模具就能做出可愛的麪包。南瓜金燦燦的顏色，讓麪包的顏色更加漂亮。鬆軟的麪包配上裏面香甜的豆沙餡，真的是不愛都不行啊！如果喜歡就得爲我點上喜歡和收藏哦，烘焙15個需要大家的支援，謝謝！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜毛毛蟲麪包的做法步驟

• 1、首先我們來將南瓜切片，包上保鮮膜，上鍋蒸熟。

• 2、蒸熟的南瓜會非常軟，用勺子壓成泥，稱量80g備用。

• 3、將高筋麪粉和低筋麪粉稱重混合過篩，其他材料同樣稱重備用，黃油室溫軟化。

• 4、將麪粉，酵母混合倒在硅膠墊上，加入蛋液，南瓜泥，簡單混合，加入鹽，開始逐步增加清水，和成麪糰。

• 5、開始揉麪的時候比較粘手，不要怕，繼續揉搓。

• 6、當面團不再粘手，表面光滑，揪下一小塊能拉出厚膜的時候就可以了。

• 7、這個時候就可以加入軟化的黃油了。繼續揉搓，又會比較粘手，不要擔心，繼續！

• 8、揉至麪糰擴展狀態，即揪下一小塊麪糰，可輕易拉出薄薄的手套膜，而不會破。

• 9、揉成光滑的麪糰放在盆裏，準備進行發酵。

• 10、放入烤箱選擇發酵。時間定爲50分鐘。爲了保證溼度，在烤箱裏放一碗熱水。

• 11、當面團發至2倍大小，就可以了。

• 12、將發酵好的麪糰透過擀壓或者揉搓進行排氣。

• 13、排氣完成的麪糰整理成長條狀，蓋上保鮮膜，鬆弛10-15分鐘。

• 14、將鬆弛好的麪糰，用手掌壓一下，擀開。

• 15、麪糰擀成長方形的大面片。

• 16、在面片1/3的位置將面片切成長條狀，左側放上適量的豆沙餡。

• 17、將面片從左側有餡料的位置捲起，兩頭捏緊，稍加整形。

• 18、卷至條狀面片在麪包捲上纏繞一圈即可，多餘的長條可切去。

• 19、依次全部整理好，放入烤盤。送入烤箱發酵進行第二次發酵。

• 20、發酵完成的麪包胚已經有毛毛蟲的樣子了，在其表面刷上一層全蛋液，送入烤箱175度烘烤20-25分鐘。多餘的麪糰我做了個簡單的麪包卷，放在了旁邊。

• 21、出爐後的麪包，選擇一頭，用巧克力點上兩個小眼睛是不是炯炯有神了。

• 22、好了，簡單而方便的毛毛蟲麪包做好了。

小竅門

1.不一樣的麪粉，吸水量不同，所以水量要逐步添加。南瓜泥的溼度也會影響水分的多少，所以具體水量客適當調節。
2.鹽會影響酵母的發酵，所以與酵母不能直接接觸。
3.麪包的揉麪方法是類似於搓衣服式的向前推，並結合摔打的方式，這樣更容易出膜。
4.烘烤的時間和溫度根據自家烤箱脾氣來定。