抹茶蜜豆雙色土司的做法 - 抹茶蜜豆雙色土司怎麼做

“感謝美食天下的信任。我會好好珍惜這次的試用機會，多用自己的成品來記錄自己的使用心得。我在前幾天的開箱日誌裏記錄了下自己測試烤箱的過程，有興趣比較下長帝新款、老款的朋友可以移步看看上一篇日誌：。

烤箱收到有幾天了，實驗性質地烤了幾回東西。習慣了以前的老版本烤箱的控溫方式，還沒完全摸透它的脾氣。目前做的這幾樣東西不算很滿意。不過試用報告要及時交的哈。以後這臺烤箱會是家裏的主要勞動力哈，我得慢慢來，和它好好相處，儘快摸透它的脾氣秉性，做出對得起它的成品來才行哈。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

抹茶蜜豆雙色土司的做法步驟

• 1、除黃油、抹茶粉外的所有材料混合揉至表面光滑，麪筋擴展。加入軟化的黃油，揉至麪糰完全擴展階段後取出。將麪糰切成一大一小兩塊麪糰。較小的麪糰中加入抹茶粉，揉勻。分別放在盆中進行第一次發酵。用中指沾一點高粉，在麪糰中央戳一個洞，不反彈，不下陷，能保持原狀即表示基礎發酵完成

• 2、將麪糰取出排氣後滾圓鬆弛15分鐘

• 3、將白色麪糰擀成長方片，寬度與土司模大致相等，上面略撒些蜜紅豆

• 4、抹茶麪團擀成長方形大片，長度略短於白色麪皮，將抹茶麪皮覆蓋在白色麪皮上，用手略壓使緊密粘合，再撒上剩下的蜜紅豆，白色麪皮底邊用手指壓薄

• 5、將麪糰捲起成圓柱體，適當整理使粗細均勻。封口向下放入土司模中進行二次發酵

• 6、二次發酵至八分滿時，蓋上蓋子烤箱預熱，上火180度，下火190度，40分鐘（如果是上下管不能分開控溫的烤箱，一般是用180度左右，上下火，底層40至45分鐘即可）

小竅門

1如果是要做成螺紋卷，切記擀片的處理，麪皮要儘量擀得薄一些，才能多卷幾層，不然就只能像我這樣成簡單的雙色土司了哈
2蜜紅豆多放些更好看，我放太少了，效果不太好。不過還好味道還不錯。