香辣的四川擔擔麪怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.39W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:60分鐘主料
麪粉 :500豬肉 :適量
輔料
德陽豆油 :適量味精 :少量
紅油辣椒 :適量
雞蛋 :適量
豬油 :少量
豌豆尖 :適量
好湯 :適量
醋 :少量
蔥花 :適量
芽菜 :適量
豆粉 :適量
具體步驟
將麪粉與雞蛋加水和成麪糰,用手工擀製成細韭菜葉面條。豆粉用作擀麪時的散粉。
將豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、蔥花、芽菜末分別放入12個碗中。
將豬肉剁成綠豆大小的顆粒。鍋中放化豬油,待油燒熱,放入豬肉,放幹水分,加鹽、豆油,上色,至吐油肉酥呈金黃色即起鍋。
鍋中的水燒開,放入麪條煮熟,分別撈入12個裝有調料的碗中,並將豌豆尖撈入每碗,上面放一做好的肉臊即成。