回鍋肉的做法 欠扁牌--回鍋肉 回鍋肉怎麼做

食材明細

• 其他 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

回鍋肉的做法步驟

• 1、食材準備：洋蔥姜胡蘿蔔（事先煮半熟）分別切好備用！花椒八角少許。

• 2、五花肉洗淨入鍋加料酒、少許香葉八角姜煮半熟，中途別忘了撇去浮沫，煮好後的五花肉快速放入冷水中泡一會，這樣會使肉更細嫩。

• 3、五花肉切塊備用！

• 4、鍋上油，下洋蔥姜花椒小火煎香。

• 5、煎香的材料撇一邊，下肉加入少許料酒繼續翻炒。

• 6、加豆瓣翻炒均勻，再一次加入少許生抽老抽耗油白糖翻炒片刻加入事先煮好的胡蘿蔔繼續炒十幾秒放入味精即可！