上校雞塊的做法 山寨上校雞塊 上校雞塊怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

上校雞塊的做法步驟

• 1、趁兩隻手還沒碰食材，先做好準備工作：飯盒2只、保鮮膜一卷

• 2、裁取適量保鮮膜將飯盒包好

• 3、雞胸肉一塊

• 4、切成雞丁（以不要剁成肉泥爲佳，這樣做出來的雞塊能看到雞肉的紋理）

• 5、將雞蛋敲出一個小孔，把蛋清倒入雞丁中，蛋黃留着備用

• 6、加入適量鹽

• 7、加入適量黃酒

• 8、加入適量食用油

• 9、加入適量黑胡椒粉

• 10、攪拌均勻

• 11、分入兩隻飯盒

• 12、鋪均勻（切忌鋪得太厚，如果肉多了，可以再裝一盒）

• 13、將飯盒放入冰箱冷凍室凍一夜

• 14、取出冷凍好的雞肉丁，用熱的布在飯盒周圍捂一下，直到可以提着保鮮膜順利取出雞肉

• 15、切成大小合適的雞塊

• 16、一隻蛋黃，再加另一隻雞蛋，一起打散備用；再準備適量麪包糠備用

• 17、讓雞塊表面蘸滿蛋液

• 18、再讓雞塊表面均勻地蘸滿面包糠

• 19、將前兩個步驟再重複一次，雞塊就做好了

• 20、鍋中倒入適量油，小火燒熱，將雞塊放下去炸到兩面金黃

• 21、完成。