廣西螺螄粉很臭嗎 - 你有吃過嗎

可能很多朋友都聽說過廣西螺獅粉，這是一種味道非常獨特的美食，很多人都無法接受它的味道，沒吃過的朋友就很好奇廣西螺螄粉很臭嗎？今天小編就想解答大家的這個疑惑，我們一起來看看廣西螺螄粉到底是什麼樣的味道吧。

一、廣西螺螄粉很臭嗎

大多數的螺螄粉都是有一股獨特的味道，受不了的朋友會覺得他臭，但是喜歡吃的朋友會覺得很鮮香，這種味道並不是來源於螺螄粉，他的湯汁味道也不臭，也不腥，這種味道的源頭是螺螄粉中的酸筍，酸筍有一股比較奇特的酸臭味，有的螺螄粉也會添加酸豆角。

你也可以嘗試不把酸筍放入到螺螄粉裏，這樣吃起來就不沖鼻了，但是口味也變淡了，就不是正宗的螺螄粉的味道。還有廣西不同地區製作螺螄粉的工藝也不一樣，大家根據自己的口味選擇即可。

二、廣西螺螄粉的特徵

1.螺螄粉除了鮮，酸，燙，爽之外，還有比較獨特的辣味，他用柳州獨有的爽口米粉製作，在裏面加上酸筍，花生，油炸的腐竹，黃花菜，蘿蔔乾兒以及鮮嫩的青菜等配料製作而成，做好的螺螄粉湯濃稠程度適中。

2.表面上紅彤彤的就是漂浮的辣椒油，綠油油的是青菜，螺螄粉湯的味道滲透到了每一根粉條中，螺螄粉的辣味和普通的辣椒油不一樣，這種辣椒油的味道具有侵略性，香酥的辣椒讓人吃了很上癮。

3.螺螄粉之所以叫做螺螄粉，是因爲他的湯汁是使用螺螄熬製而成的，這也是他名字的由來，外地人可能會不喜歡螺螄粉獨特的味道，但是你細細的品嚐，會覺得這種湯汁香甜爽滑。

4.地道的柳州螺螄粉會帶有一股濃濃的臭味，這種臭味而是酸筍的味道。酸筍是利用新鮮的筍，經過獨特的工藝發酵而成的酸筍。懂得欣賞螺螄粉的人都能夠接受酸筍的味道。

三、在家裏製作螺螄粉的技巧

1.如果想要在家裏製作螺螄粉的話，需要注意，螺螄粉的米粉不是平日裏的細米粉，是比較粗的圓米粉。

2.可以不加酸筍，總之根據自己的喜好加入其它的食材。

3.米粉在做之前要放到水中浸泡一個小時，而且必須要用冷水浸泡，要不然就沒有彈性了。

4.如果你想要螺螄粉更加美味的話，煮湯的螺絲最好是活的，而且要放在水裏浸泡兩天。

看了我們的詳細介紹，大家對於廣西螺螄粉很臭嗎這個問題就有了進一步的瞭解了，其實如果你愛吃的話就能夠接受這種味道，就跟有的朋友不喜歡吃榴蓮，有的朋友非常喜歡吃榴蓮是一個道理的。大家如果去到廣西旅遊，可以品嚐一下當地正宗的螺螄粉。