洋蔥葉子能吃嗎 - 吃洋蔥的好處

洋蔥，一種健康低卡，營養含量豐富的食物，無論是用來炒着吃，炸洋蔥圈，亦或是煮湯或者炒意大利麪肉醬，都是很不錯的提鮮解饞的美味。然而平時人們在吃洋蔥的時候一般都是吃洋蔥的鱗莖，大都忽略了洋蔥的葉子。洋蔥葉子能吃嗎?小編這就帶大家一探究竟。

一、洋蔥葉子能吃嗎

有人說可以吃的，也可以炒菜的時候切碎當成蔥花用。比洋蔥的味道淡一些，比較嫩的跟大蔥 嫩葉差不多，口感比老的葉子好。

也有人這樣說：一般是不吃的,他的葉子就像大蔥的葉子一樣,只不過他的葉子有點硬,還有點味道不正,而且吃了還會影響洋蔥的生長,等到老了,葉子也幹了,更不能吃了。

採收的洋蔥經乾燥處理後，能貯存較長時間不會發芽或黴爛。但未經乾燥處理或存放不當，也會發芽或腐爛，通常洋蔥在15攝氏度左右最容易發芽。發了芽的乃至長出青苗的洋蔥不會產生有害人體的物質，故仍可以吃。但是，洋蔥發芽後鱗塊部分的營養物質會轉移到頂部供芽生長，致使營養成分下降。另外，洋蔥發芽後會影響其商品價值，其味也較辣。所以，應將洋蔥置於陽光下曬一段時間，然後放在通風乾燥處，儘量避免其發芽。

在此小編爲大家科普一下洋蔥：洋蔥(學名：Allium cepa)，別名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，.百合科、蔥屬二年生草本植物。洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。 洋蔥在中國分佈廣泛，南北各地均有栽培，是中國主栽蔬菜之一。中國的洋蔥產地主要有福建、山東、甘肅、內蒙古、新疆等地。

二、吃洋蔥的好處

1、洋蔥具有發散風寒的作用，是因爲洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱爲硫化丙烯的油脂性揮發物。

2、洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物。

3、洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。

4、洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。

5、洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質，這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一，它能阻止體內的生物化學機制出現變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用。

6、洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。

7、洋蔥中還含有一定的鈣質，近年來，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症。

洋蔥和大蒜一樣，都是性味辛辣但是吃了抗癌的健康食物。只不過大蒜的葉子可以吃，洋蔥的葉子一般沒人去吃它，洋蔥葉子能吃嗎？以上是小編總結的大夥兒的意見，大家感興趣的話可以做個參考。總的來說，洋蔥葉子能吃是能吃，但洋蔥本身已經夠美味了，還用得着去吃洋蔥的葉子嗎？