煮好的糉子 - 怎麼放？

來源：飄香吧 1.5W

濃情五月將要來襲，於是端午節來到了，大家都知道，端午節爲了紀念屈原，於是有了吃糉子這一習俗，那麼煮好的糉子吃不完了我們要怎麼做？丟掉，相信小夥伴們不會選擇這個方法，不僅浪費食物，而且捨不得，那麼煮好的糉子怎麼放？一起來看看吧。

一、煮好的糉子

儲存方法

1、冷凍儲存

端午期間天氣炎熱悶溼，溫度偏高，因此煮熟的糉子最好放在冰箱冷凍層儲存，在0℃-4℃的冷藏狀態下可以保鮮5天左右，存放在-18℃的冷凍室裏可以儲存更長的時間。　把糉子存在冷凍箱裏時要注意，存放時分成幾個小包，每一個小包取出來要一次吃完，不能再剩。包裝時要用保鮮袋密封，避免水分流失。雖然冷凍條件下可以防止微生物的繁殖，但是糉子這類熟食要和其他肉類等生食分開放，避免交叉感染。

需要引起注意的是雖然煮熟的糉子儲存十天左右不會壞，但是隨着時間的延長，糉子上滋生的細菌也開始增多。所以，不建議糉子長時間冷凍儲存。

2、浸泡在糉水中

你也可以將煮熟的糉子放進熬煮糉子的“糉水”中浸泡。熬煮十多個小時的“糉水”上漂浮着一層厚厚的油脂，可阻隔細菌進入，但這種辦法也同樣儲存不了長久，而且糉水一旦滲入到糉子中，就無法保持米粒黏糯香甜的口感。

3、烘乾儲存

還有一種烘乾法是如今較爲常用的一種辦法。就是將糉子放入鐵鍋中，以小火烘乾其糉葉上的水分，使得糉子保持乾燥。在高溫的烘烤下，糉葉的香氣滲透進糉子中，輕輕一剖開糉葉，發現糉子米粒在高溫烘烤下，不似剛出鍋時粘糯，更加顆粒鮮明，咬上一口，黏粘着糉葉香氣的米粒更加可口有嚼勁。

4、煮粥或者做菜

（1）糉子煮甜粥

糉子煮粥這是最簡單、最省事的做法，蜜棗糉、紅豆沙糉等甜糉子都可這樣煮粥喝。砂鍋中燒沸水，放入綠豆或者紅豆，煮15分鐘，加入剩的紅棗糉子或蜜棗糉子，用大勺把糉子碾碎，一起煮10分鐘，再加入1顆剝散洗淨的鮮百合，繼續煮5至10分鐘，一鍋清香四溢、口感黏軟的百合綠(紅)豆粥就新鮮出爐了。

（2）脆皮黃金糉

將糉子煮熟後，剝去葦葉，切成小片，在不粘鍋裏放一點菜油，油熱之後放入糉子切片，兩面煎至金黃，即可食用。如果趁熱撒上炒熟的芝麻就更美味了。

（3）糉子蛋餅

雞蛋打入麪糊中，再用鹽、雞精、胡椒粉調味。然後把剩糉子切碎，放進麪糊中拌一拌，下鍋攤成餅即可。

（4）酸菜炒糉子

酸菜切絲，幹辣椒切節，蔥切小節，蒜切片。炒鍋放些許油，油燒至八成熟時將熟糉子放入鍋。炒鍋放少量油，再將幹辣椒、乾花椒、蒜下鍋炒香後下酸菜一起炒，調入鹽、味精、生抽快速翻炒均勻，放些蔥節後，即可起鍋。

二、怎麼吃糉子更健康

1、糉子搭配茶

我們都知道,糉子幾乎都是以糯米爲主要成分的,所以說,如果糉子吃多的話,是很難消化的。也因此,在端午節的時候,吃糉子千萬不要搭配大魚大肉這類難消化的食物,應該搭配一些茶來幫助你的消化。

2、糉子搭配烏梅湯

烏梅湯的味道酸酸甜甜的,平常很多人都很喜歡喝。除了好喝之外,烏梅湯也可以很好的幫助腸胃消化。而糉子本身就是比較難消化的食品,所以說,在端午節的時候,如果有吃糉子,那麼就要儘量的搭配一些烏梅湯,這樣可以減輕腸胃的負擔,讓糉子吃的更健康。

3、糉子搭配豆製品

隨着生活條件的不斷提高,現在糉子的種類可謂說是越來越多了。不過,糉子的種類即使再多,糯米或者黃米都是其主要成分。而在糯米或者是黃米當中,都是含有豐富的支鏈澱粉的,只是做成糉子之後,這些成分反而會影響蛋白質的生物價值,所以說,在吃糉子的時候,如果搭配一些豆製品的話,不僅可以促進蛋白質的吸收,還可以給身體補充豐富的營養。