三絲花生醬冷麪的做法 食麪埋伏——三絲花生醬冷麪 三絲花生醬冷麪怎麼做

“上海已經連續超過20天40度的高溫，吃冷麪，埋頭煮麪抗三伏，便成就了這個詞“食麪埋伏”。第一道爲大家介紹花生醬冷麪，配上清爽的三絲，暑熱立減三分。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

三絲花生醬冷麪的做法步驟

• 1、準備好食材

• 2、沸水煮開，下面

• 3、面撈出後，用冰水沖洗兩遍降溫

• 4、再將面均勻散開，鋪在案板上，用風扇吹15-20分鐘

• 5、利用吹面的時間，將紅椒切絲，焯水

• 6、綠豆芽焯水，黃瓜切絲

• 7、將調味料放在一個碗裏，拌勻

• 8、將冷卻不黏連的麪條，放在鍋子裏，淋上醬汁，拌勻

• 9、將食材按顏色平鋪在盤子中，用筷子捲起冷麪，平方在食材上，花生粒裝飾，完成

小竅門

做冷麪吹乾很重要，且要用粗扁帶寬的麪條，煮得時間不宜太長，爲了避免粘連，也可以在煮碗麪，冰水沖洗後，淋上少許麻油拌勻