擔擔麪的做法 自己做擔擔麪 擔擔麪怎麼做

“我們家以前經常專門開車去磁器口吃擔擔麪,以我來說重慶這家的擔擔麪是最正宗的,但現在看到美食家"大炒勺"的介紹,我原來發現自己也能做擔擔麪的啊,看來我不用專門開車去磁器口了哈!”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

擔擔麪的做法步驟

• 1、鍋中上火燒熱，放適量的植物油下入肉末煸炒，把肉末煸至幹香，然後加入香油炒勻。

• 2、鍋中放入蔥姜爆香，再倒入冬菜碎黃酒再倒入適量醬油炒勻。

• 3、炒勻後撒入少許辣椒粉，好後備用。

• 4、豬肉末完成。

• 5、準備好芝麻醬、雞精、花椒粉、紅油及油炸花生和熟芝麻、香蔥等。

• 6、碗裏放入適量芝麻醬。

• 7、加入雞精、花椒粉、辣椒油。

• 8、鍋內開水燒開，放入鮮水面，再煮差不多兩分鐘好便可撈出放入碗中.

• 9、撒上肉酥粒和冬菜。放少許香蔥及熟芝麻和油炸花生米便可上桌食用

小竅門

買面時最好買細的麪條,比較好吃.