自制栗子麪包卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 配方里除了黃油、栗子泥、杏仁片外的所有原料都投入機器中揉麪，直到麪糰柔軟，表面光滑，可以拉出一層稍厚的麪筋。

2. 加入黃油揉麪，將麪糰揉麪至用手拉，能拉出一層透明堅韌的薄膜。如圖3。

3. 將麪糰滾圓，發酵盆表面蓋保鮮膜，將麪糰放置溫暖的地方發酵至二倍大。（亦可使用麪包機自帶發酵功能）

4. 麪糰發酵完成，將麪糰取出排氣，平均分割成12份，每份大約100克。

5. 取一塊小麪糰，按壓成圓形，可用擀麪杖擀開，內裏包入栗子泥，將收口收好朝下放置。（如圖9）

6. 將麪糰擀開成橢圓狀，反面對摺（正面朝上），用面切刀切開麪糰，但不切段，大概五刀。（如圖12）

7. 將麪糰重新回覆成橢圓狀，扭起成條，再捲起成包，收口朝下收在麪糰內部（如圖14、15）

8. 將麪糰放置模具內，麪包機裏底部排四個，頂部再放四個，一共八個麪糰。

9. 小麪包發酵至膨大，表面貼上杏仁片，烤箱180度烤焙20分鐘即可。

10. 麪包機麪糰發酵至桶內八分滿，用烤焙功能烘烤53分鐘即可。