好吃的起酥天使蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 先將酥皮材料B中的起酥油和高筋麪粉一起攪拌均勻。

2. 再依酥皮材料的份量製作酥皮面糰，其作法請本站食譜-【法式包摺法(酥皮)】。

3. 將作法2已完成的酥皮面糰，用桿面棍桿成長65公分、寬43公分的長方形酥皮面皮，放入烤箱中以180℃烤至酥皮呈現出金黃色澤後再翻面烤到呈現出酥脆狀態。

4. 取天使蛋糕材料中的蛋白、細砂糖、塔塔粉一同打至硬性發泡。

5. 再加入玉米粉、葡萄乾、核桃一起拌勻後，倒入烤盤內放入烤箱中以180℃烤約25分鐘即爲天使蛋糕。

6. 取作法3烤好的酥皮用刀子分切成長43公分、寬21公分的三片酥皮，再將作法5的天使蛋糕分切成兩片。

7. 最後取一片酥皮塗抹上裝飾奶油後，再覆蓋疊上一層天使蛋糕，重覆上述動作直到將所有的酥皮和天使蛋糕使用完畢即可。