醉酒的天使蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 葡萄乾用適量酒（朗姆酒或白蘭地）泡過蛋白加塔塔粉（或白醋）打成粗泡，分次加入白糖，將蛋白打至溼性發泡（如圖：提起打蛋器，蛋白能提起尖角，但是尖角下垂）。

2. 麪粉和鹽混合後篩入蛋白糊，迅速攪拌，但是不要太使勁，不要劃圈。最後將葡萄乾和枸杞加入。烤箱預熱160度。

3. 將混合好的蛋糕糊倒入模子，抹平。烤25到30分鐘，蛋糕冷卻後才能脫模，否則容易變形。