特別的麻婆豆腐怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備輔料，生薑、蒜瓣切碎，辣椒切碎。

2.其他調味料事先準備好。

3.豆腐洗淨、切成小塊。

4.鍋中放入冷水，加入食鹽。

5.放入豆腐，並開火。

6.煮至水沸騰一兩分鐘即關火，撈出豆腐。

7.放油爆香辣椒、蒜瓣和生薑。

8.放入小碗水，辣椒醬，調成汁。

9.放入豆腐。

10.撒入胡椒粉、孜然粉、生抽、蠔油等配料，根據口味加。

11.開始勾芡。加入適量生粉進行勾芡，並輕輕撥動豆腐，使之均勻。

12.勾芡步驟進行兩到三次即可。

13.湯汁在生粉的作用下會變得很濃稠，這時，麻婆豆腐也大功告成啦。

烹飪技巧

1、豆腐加鹽泡水煮，可使豆腐更細嫩。2、可適量加點白糖。3、生粉勾芡很重要。