有特色的四川麻婆豆腐怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.1. 先將豆腐切小方塊，泡入淡鹽水，肉剁碎。 蔥，姜，蒜，豆豉分別切碎備用。

2.2. 鍋內入油，放入花椒，蔥白，薑末，蒜末爆香，接着放入剁好的肉末炒熟。

3.3. 加入兩勺豆瓣醬，繼續翻炒均勻。

4.4. 倒入100毫升的冷水，加入醬油一同煮開。

5.5. 小心倒入豆腐，加兩勺辣椒油，拌勻後蓋上鍋蓋燜5分鐘。

6.6. 最後將澱粉加入適量水調成水澱粉，倒入鍋中形成勾芡，再次煮開後滴入麻油，灑上蔥花即可裝盤。

烹飪技巧

先放油，加熱，然後放入豆瓣醬、蔥、姜、蒜爆炒香，然後加入適中水煮沸，然後將豆腐放進去燉，燉至豆腐完全熟，最後倒水澱粉調成的汁，撒入花椒粉，然後起鍋。