特色筍乾燒肉怎麼做美味好吃

懂得生活的人都知道筍乾具有具有解暑熱、清臟腑、消積食、生津開胃、滋陰益血、化痰、去煩、利尿等的功能，夏天吃很好，發胖的人吃筍之後，也可促進消化，是肥胖者減肥的佳品。所以減肥黨也不用怕哦，趕緊來看看這道美味的特色筍乾燒肉是怎麼製作的吧，

主料

輔料

具體步驟

1.鍋中放油，放入蔥段和薑片，然後放入肉煸炒 ，炒到鍋中出油。

2.出油後放入料酒和醬油，在繼續煸炒，這個時候肉變成了醬紅色。

3.放入開水沒過肉，在放入大料，香葉，和筍乾。把火調小，一個小時後起鍋。

4.出鍋的時候放少許鹽就成了。

烹飪技巧

竹筍，在我國自古被當作“菜中珍品”，在營養上，過去有不少人認爲，竹筍味道雖然鮮美，但是沒有什麼營養，有的甚至認爲“吃一餐筍要刮三天油”。這種認識是不準確的。其實，竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含幹物質9.79g、蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的穀氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，爲優良的保健蔬菜。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便祕，並有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。養生學家認爲，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃竹筍有一定關係。