香氣濃郁的皮凍怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.把豬皮用溫水洗乾淨

2.洗乾淨的豬皮放到鍋裏面用水煮熟

3.煮到豬皮能輕鬆的用筷子扎過去

4.把煮好的豬皮放到菜板上，把豬皮內部的油全部刮掉，皮上有毛的用夾子夾掉，把豬皮全部處理乾淨

5.把全部處理好的豬皮，再用溫水洗一遍

6.用溫水洗好的豬皮切成絲

7.把切好的豬皮絲放到鍋裏面，一碗豬皮絲，兩碗水，蓋上鍋蓋，煮40分鐘到一個小時，快煮好的時候按各人口味放適量的鹽

8.煮到還剩一份豬皮一份水的時候就可以了

9.上一步的那個已經煮好了，倒出來了，這個是一個小時以後的，記得一個小時，用勺子攪拌一下，不攪拌的話，豬皮會沉到最下面

10.這是已經凝固好的豬皮凍

11.把凝固好的豬皮凍，切成自己喜歡片，或者切成塊，擺盤就可以了(盤子中間那個是醋，白開水，鹽，調料，大蒜，大蔥，香菜，香油，大家可以按個人口味弄這個醋，豬皮凍也可以當涼菜拌着吃)

烹飪技巧

豬皮上的肥肉要剃淨，毛一定要處理乾淨，用水先焯一下撈出洗淨，在用水熬製之前，還要撇除開水煮豬肉皮的浮沫，以免影響口感；水不要放過多，小火慢熬直到呈粘稠狀，倒入盆中自然冷卻，冷卻後切成片加上醋汁蘸着食用更佳。