#愛美食#麻婆豆腐的家常做法怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1主料；豆腐一塊400克、牛肉末50克；調料：豆瓣醬30克、豆豉20克、鹽2克、雞粉2克、醬油15克、黃酒10克、大蒜末20克、肉湯300ml、水澱粉適量、花生油30克；配料：青蒜末30克、花椒麪1克、香菜末5克。

2先把豆腐切成2釐米見方的丁。

3在清水裏放少許鹽。

4把切好的豆腐在水中。

5浸泡15分鐘。

6然後撈出備用。

7炒勺上火燒熱，注入適量花生油便炒肉末。

8肉末變色後下入郫縣豆瓣醬煸炒

9煸炒出香味後下入豆豉煸炒

10把豆豉煸炒出香味後，下入蒜末煸炒。

11然後烹入黃酒炒勻。

12炒香以上材料後倒入肉湯煮開。

13然後放入適量的醬油。

14用鹽調味。

15然後下入豆腐煮開。

16豆腐煮大約3-5分鐘。

17然後放入少許雞粉提鮮。

18用水澱粉勾芡。

19此時要邊搖鍋邊用手勺推動鍋底，使豆腐不至糊鍋，當澱粉徹底糊化後便可出鍋碼盤。

20裝盤以後趁熱均勻的撒上一層花椒麪。

21然後，撒上青蒜末和少許香菜末，假如不喜香菜可不放。此菜至此便告全部操作完成。