家常菜麻婆豆腐怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 豆腐切塊，稍大點，清水浸泡。

2. 鍋放底油燒熱後加入肉末滑散。煸炒分分鐘。

3. 下郫縣豆瓣炒出香味，再下蔥薑末。

4. 下豆腐，先不要翻動，略燒一會加入適量的水，然後慢慢翻動豆腐，讓湯汁能包裹着豆腐們。然後加作料調味。

5. 轉大火，湯汁沸騰後勾入水澱粉。

6. 湯汁收的差不多了，撒入花椒粉、胡椒粉出鍋。

烹飪技巧

要先炒郫縣豆瓣再下蔥薑末，是爲倒熗鍋。