家常麻婆豆腐蝦怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.56W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
豆腐 :400鮮河蝦 :150
輔料
水澱粉 :2湯匙(30ml)醬油 :1茶匙(5ml)
辣椒麪 :15
雞精 :5
鹽 :3
鮮湯 :100ml
白砂糖 :10
花椒麪 :5
郫縣豆瓣 :50
料酒 :1湯匙(15ml)
油 :750ml
具體步驟
1. 豆腐切成5cm見方的小丁,放入開水中,加少許鹽浸泡10分鐘。
2. 大蝦修剪須足加鹽與適量的溼澱粉拌勻後,放入180°C度熱的油鍋中炸至兩面變紅,撈出瀝油。
3. 炒鍋中放入50ml油,燒熱,加入郫縣豆瓣、辣椒麪炒香,加入鮮湯、豆腐和熟蝦翻炒,調入料酒、雞精、白砂糖和醬油,用中火燒約3-5分鐘後,用溼澱粉勾薄芡收汁。
4. 盛入略有深度的盤子中,撒上花椒麪和香蔥即可。