爆炒羊肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.羊肉切片

2.大蔥斜切成段，另備蔥白一節洗淨，按照熟食要求（熟食菜刀和砧板）拍鬆，順絲切成蔥絲；

3.起油鍋（因爲是急火，油量比平時炒菜略多些，肉量較多時分成2鍋炒，萬不可圖省事哦），燒9成熱，下薑片、蒜片略炒，下蔥段，蔥段略黃；

4.隨即下碼好味的羊肉，連掂帶鏟，急火快速翻炒，肉片剛剛發挺，馬上離火出鍋，撒上蔥白絲即可。

5.裝盤

烹飪技巧

酸味的醋具有收斂作用，不利於體內陽氣的生髮，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣