小懶貓椰蓉麪包的做法 - 小懶貓椰蓉麪包怎麼做

“暖暖的午後，2只小花貓沐浴着陽光，懶懶地睡着了！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

小懶貓椰蓉麪包的做法步驟

• 1、先準備做麪包的材料，稱重備好。圖爲2倍的量。

• 2、除黃油外，將圖1中材料放入大盆中，攪拌均勻，和成麪糰。

• 3、移至硅膠墊上和麪，揉至能拉出大片薄膜，但是易破的狀態。

• 4、此時將軟化的黃油加入，繼續揉搓，並結合摔打的方式。

• 5、揉至麪糰擴展狀態，即揪下一小塊麪糰，可輕易拉出薄薄的手套膜，而不會破。

• 6、揉成光滑的麪糰放在盆裏，準備進行第一次發酵

• 7、放入烤箱選擇發酵。時間定爲50分鐘。爲了保證溼度，在烤箱裏加入一碗熱水。

• 8、發酵至2倍大小就可以了。發酵好的麪糰就可以進行排氣了。

• 9、排氣完成的麪糰，先揪下一小塊約5g的小面團，包保鮮膜放置一邊一會做小耳朵備用。剩餘的麪糰，平均分成兩份，做成兩個小花貓。

• 10、取一份做小貓的麪糰，稱重，然後按1:2的比例分成，一大一小兩個麪糰，大的做身子，小的做頭。

• 11、取大面團，擀開成長方形。

• 12、在長方形的左下角如圖，切下一角。留作小尾巴。

• 13、在剩餘的面片上塗抹一層椰蓉餡，也可用別的餡。

• 14、從上向下捲起，做成繾綣的小貓身子。

• 15、把面卷右邊2/5的位置折回，如圖。小邊角搓成長條狀。

• 16、將小長條搭在小貓的身體上，作爲小尾巴。接近桌面的位置，用小貓身子壓一下。

• 17、將小麪糰壓扁，放上椰蓉餡，收口，包緊，作爲小貓的頭。

• 18、移至烤盤，將小貓的頭按放在身子上合適的位置。送入烤箱進行二次發酵。

• 19、1小時以後，麪糰發至2倍大。用剪刀在小貓耳朵的位置剪一下，安放上小麪糰，做耳朵。

• 20、刷上一層蛋液，送入烤箱，150度烘烤20-25分鐘。出爐放涼。

• 21、將巧克力隔水融化，用特細小毛刷爲小貓裝飾。

• 22、畫上小臉的小貓，別忘了在小尾巴上裝飾一下，還有它的小爪子。

• 23、懶懶的小貓誕生了，爬在草叢裏睡着了。

• 24、給小貓來拍個照！

• 25、陽光斜灑，小貓曬着太陽，好不愜意！

小竅門

1.麪包的揉麪方法是類似於搓衣服式的向前推，並結合摔打的方式，這樣更容易出膜。
2.小貓在發酵前可以身體長一點，因爲鬆弛會回縮，發酵也會令它變胖。
3.融化巧克力如果有奶鍋或者是巧克力鍋會更好，我這裏直接簡化用了紙杯。