椰蓉提子麪包的做法 - 椰蓉提子麪包怎麼做

“收到三包聖家椰蓉，正好可以做個椰蓉提子麪包接續上明天的早餐。
先做椰蓉提子餡兒。拆開不透光的鋁塑自封袋，立即有香濃椰味飄散出來。細細白白的椰蓉倒在黃油上，顯得特別白淨。只是這白很快就被黃油淹沒了。
發好種面才發現，原來主麪糰並不需要長時間的發酵，而只是鬆弛15分鐘就可以分割成小麪糰，小麪糰再鬆弛15分鐘就可以整形進入最後發酵了。這倒是很省時，只是包好椰蓉的麪糰被切開擰麻花的時候撒落了不少椰蓉和提子，叫人手忙腳亂忙不迭地塞回去。
烤好的椰蓉提子麪包看起來很不錯，大量的椰蓉翻卷在麪包表面，濃濃的椰香四下裏飄散。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

椰蓉提子麪包的做法步驟

• 1、種面：高筋粉105克，酵母2克，全蛋15克，蜂蜜3克，水55克

• 2、將種面材料倒入大碗，

• 3、攪拌成均勻面團，置溫暖處發酵。

• 4、餡料：黃油16克，細砂糖20克，牛奶3克，奶粉3克，椰蓉29克，葡萄乾11克

• 5、將黃油，糖倒入碗中拌勻，

• 6、加入牛奶，拌勻，

• 7、倒入奶粉，拌勻。

• 8、加入椰蓉，混合均勻，

• 9、放入葡萄乾，

• 10、拌勻備用。

• 11、種面長大至兩倍，取出，備用。

• 12、主面：細砂糖29克，水17克，高筋粉45克，奶粉6克，黃油15克，鹽1克

• 13、將除黃油外的主面材料同種面一起倒入攪拌機中，

• 14、攪拌均勻，加入黃油，繼續攪拌。

• 15、至能拉出薄膜。

• 16、滾圓，放入大碗，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。

• 17、分割成三等分，鬆弛15分鐘。

• 18、按扁，放入三分之一餡料。

• 19、包起，捏緊收口。

• 20、擀成橢圓形，

• 21、從中間切開，一端不切斷。

• 22、左右交叉，編成麻花。

• 23、捏緊收口。

• 24、放入烤盤，置溫暖處最後發酵。

• 25、麪糰長大至兩倍，表面刷蛋液，

• 26、放入烤箱，中層，上下火175度，烤約20分鐘左右。

• 27、表面金黃，出爐。

小竅門

發酵時間需根據溫度實際情況酌情調整。
葡萄乾可以用其他乾果代替，也可以不用。
烘烤時間需根據實際情況酌情調整。