營養早餐——毛毛蟲麪包的做法 - 營養早餐——毛毛蟲麪包怎麼做
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食材明細
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- 一小時 （耗時）
- 普通 （難度）
營養早餐——毛毛蟲麪包的做法步驟
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1、這是麪糰材料
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2、油麪材料
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3、將白糖、牛奶、水、雞蛋混合放入攪拌桶，攪拌均勻
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4、加入低筋麪粉、酵母攪拌，麪粉完全吸收水份後，高速揉成麪糰
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5、揉至麪糰光滑時，加入黃油，繼續揉至表面光滑，能拉出手套爲止
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6、揉好的麪糰，靜置15分鐘
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7、將麪糰分割每個60克的小麪糰，揉滾成圓形，再鬆馳10分鐘
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8、小麪糰用擀麪杖擀成三角形的面片，從小的一端捲起，捲成長條
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9、把卷好的長麪條再搓長些，擺放入烤盤進行發酵（烤箱底部放碗熱水，不開發酵檔了，現在氣溫高），約發酵1個小時，發酵至原體積的1.5倍大即可
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10、再來製作面油操作：將水、黃油放入鍋中大火煮至沸騰
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11、轉中火加入低筋麪粉，用蛋抽快速攪拌，無粉粒，離火，煮好的麪糊放涼，再分次加入雞蛋攪拌均勻即可
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12、將拌好的麪糊裝入裱花袋，剪個小口，擠到發酵好的麪包上即可
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13、放入預熱好的烤箱烘烤，上火190度，下火150度，烤15分鐘左右，麪包表面金黃色即可
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14、出爐
