滷豬腿骨的做法 - 滷豬腿骨怎麼做

“大塊的豬腿肉不容易煮熟，煮爛，用高壓鍋就很容易了。今天滷了一個豬腿骨，蘸着醬汁，讓家人好好地貼了一次秋膘。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

滷豬腿骨的做法步驟

• 1、原料：豬腿骨（已經焯過水，涼水下鍋，加入料酒、薑片、蔥白，去除豬肉的腥味和髒東西）、蔥白、姜、花椒粒、大料、丁香、桂皮、山楂片，冰糖。

• 2、豬腿骨放入高壓鍋內，倒入水沒過豬腿骨，加入姜塊、蔥段。

• 3、加入各種幹調味品。

• 4、加入生抽、老抽、鹽和料酒。

• 5、將水煮開，蓋鍋蓋，中火壓20分鐘。

• 6、時間到了，關火，豬肉在汁液裏繼續浸泡二個小時，再撈出，撕成小塊。

• 7、用生抽、醋、蒜和香油調成蘸料，美美的滷肉可以品嚐了。

小竅門

喜歡爛一些的，可以加長燜制時間，這樣老人、孩子都能輕鬆咀嚼，也容易消化。