菜花炒肉怎麼做

菜花相信是大家再熟悉不過的一種蔬菜了，可它卻不怎麼好做，每次做出來是不是覺得味道總不是很滿意呢，今天就讓我來告訴大家菜花炒肉怎麼做既好吃又美味，營養成分還不丟失，讓我們用最簡單的方法做出最美味的佳餚，跟我來吧。

菜花炒肉怎麼做

用料：菜花1個、五花肉200克。

輔料：朝天椒1個、調料編輯、食鹽5克、蔥5克、姜5克、蒜5克、料酒3克、生抽5克、植物油適量。

做法：

1、精瘦肉一塊用活水沖洗乾淨;

2、切成薄片。

3、把所需肉塊都切成薄片;

4、用生粉+鹽+糖+雞粉+橄欖油醃製肉片;

5、用手抓至粘稠、放入冰箱冷藏醃製15分鐘;

6、處理好的菜花。

7、把空鍋燒熱（燙手即可）倒入冷油後（油要少許多些）再迅速倒入肉片;

8、劃炒至兩面變色（由於肉片切的比較薄這樣基本就熟了）瀝乾油盛出備用;

9、把鍋洗乾淨倒油、五成熱後把蒜片放入煸香;

10、倒入花菜翻炒一分鐘;

11、加入胡蘿蔔片和青椒片猛火翻炒至熟。

12、倒入肉片翻炒均勻、起鍋加鹽即可。

營養價值

菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。其中維生素C花菜--菜花含量較高、每100克中含維生素Cp85-100毫克、比大白菜高4倍、胡蘿蔔素含量是大白菜的8倍、維生素 B2的含量是大白菜的2倍。白、綠兩種菜花營養、作用基本相同、綠色的較白色的胡蘿蔔素含量要高些。菜花肉質細嫩、味甘鮮美、食用後很容易消化吸收。古代西方人發現、常吃菜花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效、因此他們把菜花叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫生”。

幹鍋菜花

食材：菜花 五花肉

1.菜花沖洗乾淨後用小刀沿着柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘

2.沖洗乾淨後充分晾乾水分

3.五花肉切成薄片辣椒切圈、生薑切片，大蒜拍散後切小塊

4.五花肉入鍋 加生薑，小火慢慢煽炒出油 將肉推至一邊

5.開大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒幾下

6.蓋上鍋蓋，調中火焗30秒

7.這時候可以看出菜花頭都有點焦色了 加入辣椒和大蒜碎

8.炒勻後加入一勺醬油，翻炒均勻

9.起鍋前加入一勺鹽炒勻即可

注意事項

1.先用五花肉煸炒出油更能帶出菜花的香味。

2.菜花一定要瀝乾水分。

3.一定要大火爆炒，略帶焦色香味更濃。

4.加一勺醬油是點晴之筆。

5.鹽一定要最後加入，炒勻後分布在菜花的表面，入口鹹香更有滋味。

6.醬油可用生抽加老抽代替，老抽數滴即可，多了毀顏色。

菜花炒肉怎麼做好吃，都學會了嗎？今天爲爲什麼重點和大家介紹了花菜炒肉，而不是花菜和其它的配着炒呢，主要是因爲葷素搭配合理，營養豐富，不管是色味還是味道都是大家的首選，而且簡單易學，非常適合上班的白領們在日常生活製作。