菜花炒肉怎麼炒

菜花，又叫花菜，是一種十字形花科蔬菜，是一種營養豐富的蔬菜，更是一種保健蔬菜，菜花的維生素C含量也很高，不但有利於人的生長髮育，還能提高人體的免疫功能，促進肝臟解毒，增強體質，在我們日常生活中，採用最多的烹飪方式就是炒，一般都與豬肉搭配，那菜花炒肉怎麼炒纔好吃呢？一起來學習吧。

一、菜花炒肉怎麼炒

材料

主料：菜花半手，掰小塊；臘肉二兩，切片；幹辣椒三個，切段；鹽，味精適量。

做法

1、鍋中放油燒至六成熱，下幹辣椒段炒出香味，放入臘肉片炒約一分。

2、將臘肉推至鍋邊，倒入用沸水焯過的菜花(如果喜歡吃脆菜花的就不用焯水)，放鹽炒兩分鐘。

3、放味精，鏟勻後起鍋即成。

二、肉炒菜花

材料：菜花8兩左右，豬肉一小塊，青椒一隻，小米椒2只，幹辣椒3只，蒜3瓣，姜一小片，豆豉十來粒

調料：生抽2湯匙，老抽幾滴，蠔油半湯匙，糖丁點兒，鹽少量，油少許。

步驟：

1 備料，半肥瘦豬肉切片，其它配料切大小差不多的小片 夏季養生菜譜。

2 菜花洗乾淨,清水中浸泡幾分鐘，用手掰開上面的花瓣，掰着比切更能保留更多營養成分，也不會有細碎的浪費掉，菜梗去皮切片，千萬別浪費菜梗，很好吃，像筍又像萵筍，又像榨菜。

3 鍋裏燒開水，撒入少許鹽，滴入幾滴油，放入菜花焯至斷生撈出。

4 幹鍋下豬肉，文火煎(也可以放入一點點植物油做油引更容易煎)，小火即可，煎至兩面黃，豬油泌出

5 豬油泌出後，倒入配料，開中火同炒，炒至香味四溢，蒜片幹辣椒爆出香味，青椒小米椒斷生後，匯入所有調味料調成的醬汁。

6 迅速炒勻，然後菜花回鍋，開大火，猛炒一會至菜花入味即可出鍋享用。

三、菜花炒肉怎麼做

相信大家都在家裏吃過媽媽做的菜花炒肉這道普通的家常美食吧!現在我們是不是該做給媽媽吃呢?下面就跟着小編我一起來看看菜花炒肉的做法吧!爲我們的媽媽學會這道家常菜吧

用料：菜花1個、五花肉200克。

輔料：朝天椒1個、調料編輯、食鹽5克、蔥5克、姜5克、蒜5克、料酒3克、生抽5克、植物油適量。

菜花炒肉的做法

1、精瘦肉一塊用活水沖洗乾淨;

2、切成薄片；

3、把所需肉塊都切成薄片;

4、用生粉+鹽+糖+雞粉+橄欖油醃製肉片;

5、用手抓至粘稠、放入冰箱冷藏醃製15分鐘;

6、處理好的菜花；

7、把空鍋燒熱(燙手即可)倒入冷油後(油要少許多些)再迅速倒入肉片;

8、劃炒至兩面變色(由於肉片切的比較薄這樣基本就熟了)瀝乾油盛出備用;

9、把鍋洗乾淨倒油、五成熱後把蒜片放入煸香;

10、倒入花菜翻炒一分鐘;

11、加入胡蘿蔔片和青椒片猛火翻炒至熟；

12、倒入肉片翻炒均勻、起鍋加鹽即可。

菜花炒肉怎麼炒？是不是超級簡單啊，菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鐘，菜花最好即買即吃，不要放置太久，在燒製的過程當中，也不要太久，不然會造成營養成分的丟失。