香辣炒花甲 的做法 - 香辣炒花甲 怎麼做

“喜歡吃花甲，喜歡它肉質的嫩加鮮美，它具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點，有滋陰潤燥、利尿消腫、降低體內的膽固醇的功效，屬於物美價廉的海產品。花甲無論是清炒還是辣炒都非常好吃，今天就用辣椒來炒花甲，既避免了過於清淡，又降低寒涼花甲對身體的傷害。

許多朋友與我一樣喜歡吃花甲但卻因爲它體內的沙子很難處理的原因望而卻步，我來教大家兩招，首先買回來後加入幾滴油提前浸泡幾個小時；第二招將它放入保鮮盒中，加入少量水，加蓋後搖動幾下後，再清洗一下，這樣重複幾次，花甲裏面的沙吐的更乾淨了。

這樣處理好的花甲大火快炒，加入你喜歡的調味料，就可以盡情的享受它的美味了，怎麼樣，是不是也想親自動手製作一盤與家人分享呢？”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣炒花甲 的做法步驟

• 1、買回來的花甲泡在清水中，加入幾滴油，讓花甲吐沙；

• 2、將花甲放入保鮮盒紅，加入少許水，加蓋後搖動，這樣能讓花甲進一步吐沙；重複幾次；

• 3、鍋中放入適量水，加入花甲進去煮；

• 4、煮到花甲張口，撈出來後瀝乾水分；

• 5、燒熱鍋，放入適量的油，下入姜蒜末進去爆香；

• 6、爆香後再加入青紅椒末進去翻炒；

• 7、翻炒幾下後加入花甲進去翻炒；

• 8、加入適量料酒、生抽和少許蠔油進去翻炒，再加入鹽進去翻炒調味；

• 9、最後加入小蔥末翻炒；

• 10、盛入盤中。

小竅門

1.花甲買回來第一處理就是吐沙，先將花甲放入幾滴油泡在清水中泡上幾個小時；炒的時候將花甲放入保鮮盒紅，加入少許水，加蓋後搖動，這樣能讓花甲進一步吐沙；重複幾次；
2.炒花甲之前焯下水，冷水煮花甲，花甲張口後就關火；沒有張口的花甲就不能吃了；
3.炒花甲大火快炒，先爆香蔥薑蒜，再加入花甲進去翻炒，加入鹽等調味料，記得無須炒的太久，讓調味料均勻的裹在花甲上就可以了，這樣能保持花甲的鮮嫩。