家常大盤雞拌麪的做法 - 家常大盤雞拌麪怎麼做

“新疆的大盤雞簡直太好吃了，大連這邊有個很有名的大盤雞，在東北財經大學附近，每天去的人多的排到大馬路上！我老公也很饞這口，所以我在家也經常做給他吃，雖然肯定不如飯店做的那麼香，但是我做的也有自己獨有的愛在裏面哦！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

家常大盤雞拌麪的做法步驟

• 1、原料：雞腿肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥。配料：蔥、姜、蒜調料：醬油、料酒、鹽、味精、花椒、八角、小茴香、桂皮、香葉、肉蔻、陳皮、辣椒。

• 2、在鍋裏放入適量水，加入兩勺料酒，兩個八角、兩片姜，把雞肉放進去飛水。中火，水開後把表面浮沫撇去，雞肉煮15分鐘

• 3、然後關火瀝水盛出備用。

• 4、煮雞肉的湯不要扔掉，拿個濾網放在碗上，把雞湯濾清到碗裏。

• 5、炒鍋裏放入所有香料煸香。

• 6、放入雞肉煸炒。

• 7、然後放入蔥薑蒜。

• 8、放入蔬菜。

• 9、煸炒蔬菜跟雞肉。

• 10、蔬菜煸炒到三分熟放入醬油。

• 11、最後放入清雞湯。

• 12、小火扣蓋燉一個小時。

• 13、放入味精（蔬之鮮）。

• 14、大火收汁，關火。

• 15、麪條下鍋煮熟。

• 16、把煮好的麪條盛到盤子裏面，把大盤雞淋在麪條上，配點辣椒醬，開吃吧！

• 17、真的很香！