墨魚乾鵪鶉蛋紅燒肉的做法 - 墨魚乾鵪鶉蛋紅燒肉怎麼做

“今天的紅燒肉加了一些墨魚乾和鵪鶉蛋，多重口感，味道又好。
以下知識來自網絡：
營養價值
墨魚乾含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質;墨魚乾具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的功效;女性在經、孕、產、乳各期食用，都非常有益，能養血、通經、安胎、利產、止血、催乳等。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

墨魚乾鵪鶉蛋紅燒肉的做法步驟

• 1、墨魚乾處理乾淨，切條，泡軟備用。

• 2、五花肉洗淨，切成塊狀或厚片，冷水入鍋，加薑片，料酒焯水，撈出瀝乾水分。

• 3、準備好薑片，八角和花椒。

• 4、炒鍋中倒少許油，將焯過水的五花肉倒入，小火煸炒出五花肉裏面的油，炒至表面金黃，將炒出的油倒出。

• 5、倒入適量料酒，加薑片翻炒。

• 6、倒入生抽，醬油，冰糖。

• 7、倒入砂鍋中，加適量開水。

• 8、加入泡好的墨魚乾，中火燒開後轉小火燉40分鐘左右。

• 9、燉肉的時候將鵪鶉蛋煮熟，剝殼，洗淨，瀝乾水分。

• 10、燉40分鐘後，加入鵪鶉蛋再燉15到20分鐘。

• 11、加鹽調味，攪拌均勻，關火。

• 12、盛入碗中。

小竅門

水量摸過肉約1CM左右，湯汁多一點留着拌飯也很好吃。