京醬肉絲麪的做法 【炸醬麪，花樣做】京醬肉絲麪 京醬肉絲麪怎麼做

“嘿嘿，京醬肉絲這個“大菜”，俺真滴是第一次做。原因有二：一是我實在切不好肉絲；二是沒有找到合適的甜麪醬，總覺得那些味道欠點兒啥。這次買欣和的甜麪醬做之前，心裏也是泛着猶豫，不過做了之後，心裏就完全木有顧慮了，因爲俺家老太太下旨了：“這次你買的什麼醬啊？味兒很好，以後就用這個了啊。”哈哈，我真懷疑老太太被聘成廣告代言人了O(∩_∩)O”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

京醬肉絲麪的做法步驟

• 1、把甜麪醬、一半的香油、一點糖用熱水攪勻，備用。

• 2、用生抽和一點點糖把肉絲抓勻，醃15分鐘左右。

• 3、蔥洗淨，把蔥白切成絲，蔥綠切碎。

• 4、鍋放入適量的油（比炒菜要多哈），6、7成熱後下肉絲，炒炸勻。

• 5、把炒好的肉絲撈出，鍋中多餘的油倒出，只留少許底油。

• 6、鍋重新燒熱，下步驟4中的肉絲煸炒。

• 7、把步驟1中的醬倒入鍋中，燒開，倒入少許水澱粉，倒入剩下的香油。

• 8、炒勻，關火。

• 9、麪條煮熟，撈出過冷水。

• 10、盛出面，擺上蔥和肉絲，OK啦，一頓“小大餐”就得了。

小竅門

個人感覺哈，香油和蔥是能叫這個菜出彩的關鍵，儘量不要省哈。