包菜肉餡灌湯包的做法 - 包菜肉餡灌湯包怎麼做

“第二次做的包子，味道不錯，就是湯多，哈哈”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

包菜肉餡灌湯包的做法步驟

• 1、酵母，杯子，溫水（30-40度）備用。

• 2、取一小勺乾酵母。

• 3、用溫水把酵母化開，靜置5分鐘讓其活化。

• 4、取適量麪粉（沒稱，隨意倒的），加入少量白糖，攪拌均勻。

• 5、待酵母活化後，將酵母水加入麪粉中，並少量多次叫溫水，和成光滑的麪糰。蓋好蓋子，放溫水浴中發酵。

• 6、麪糰發酵快好的時候，剁好肉末（剁的時候加鹽調味）。

• 7、把包菜切細。

• 8、肉末，包菜和豬皮凍一起，加適量調和油和生抽，攪拌均勻。

• 9、麪糰發酵至原來的2倍大時，重新揉成光滑的麪糰。

• 10、取適量麪糰搓成一條，切成適量大小劑子，用擀麪棒擀成中間厚兩邊薄點的麪皮，加入餡料，包成包子。

• 11、包子放置醒30分鐘左右，蒸架上鋪一條潔淨潤溼的布，擺好包子，冷水鍋開始蒸。

• 12、蒸15分鐘後，熄火虛蒸5分鐘即可取出包子。