麻婆豆腐的起源是哪兒

清朝同治年間成都萬福橋邊。麻婆豆腐是中國四川著名的美食，屬於川菜系，製作的主料爲豆腐，輔料包括蒜苗、牛肉末、辣椒、花椒、食用鹽、生薑、大蒜、蔥等。製作麻婆豆腐使用的豆腐，可以選用南豆腐製作，口感會更軟爛。豆腐在製作麻婆豆腐之前需要放在熱水中煮一會，這樣能去除豆腥味。