正宗四川擔擔麪怎麼做美味好吃

四川擔擔麪可是當地的一大特色，不僅口味鮮香麻辣，賣相也是隻叫人垂延三尺它的做法在醬料上還是蠻有將就的，多加了味道就變了，少加了又沒有那麼香，現在給大家分享這個做法的步驟自己可以在家試着做下，也可以按照自己的口味在添加些材料！棒棒噠。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好擔擔鹼面和空心菜

2.準備好蔥末，蒜末，川冬菜

3.拿一個小碗，放入適量的芝麻醬

4.用適量的香油將芝麻醬拌開，在放入2勺醬油，一勺花椒油，加入蒜末和川冬菜調均

5.鍋裏燒開水，水開後先下入空心菜燙熟撈出放到碗裏

6.在下入鹼面，水一開就撈出控水，抖涼。加入適量的食用油拌勻，防止麪條粘在一起。

7.拿一碗裝入麪條淋上勾兌好的芝麻醬汁，加一大勺辣椒油，撒上蔥花和花椒麪，就可以了

烹飪技巧

1、麪條要選用一種鹼水面條，吃起來勁道。

2、麪條煮過後要用筷子挑散並淋上香油快速吹涼，防止粘連。

3、一定用香油調芝麻醬，別用水調，水調不香。