下飯的梅乾菜燒肉怎麼做美味好吃

說到梅乾菜，大家都會懷念它的鹹香味，而這道梅乾菜扣肉完美的結合了肉鮮和菜香，讓整道菜吃起來濃香四溢、入口即化。做這道菜準備的主要食材有梅乾菜和五花肉，再加入輔料乾紅辣椒、老抽、生抽、黃酒、桂皮以及其他的鹽類調味品便可以製作完成了。梅乾菜營養價值較高,其胡蘿蔔素和鎂的含量尤顯突出，其味甘,可開胃下氣、益血生津，不喜歡吃胡蘿蔔的朋友完全可以選擇這個替代品。非常建議電腦族和手機族食用這道菜。

主料

輔料

具體步驟

1.豬肉切小塊，放入涼水中，水開後，撇去浮沫

2.把肉撈出放入砂鍋中

3.倒入黃酒，醬油，白糖，放入蔥姜，放入幹山楂，蓋上鍋蓋，上汽後改小火，燉九十分鐘。

4.梅乾菜用開水泡十分鐘

5.擠去水分備用

6.開啟鍋蓋，撿去蔥姜和幹山楂，把梅乾菜鋪在上面，燉30分鐘後關火，燜三小時

7.盛出裝盤

烹飪技巧

1.梅乾菜要先用開水泡十分鐘後洗淨泥沙再擠幹水分備用。

2.黃豆醬油可以少倒點，可加點生抽調味。多了，顏色會太黑，本來梅乾菜也會出黑湯。